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Bon au départ, tout part d’un bon sentiment. C’est l’anniversaire de Pof et son gâteau préféré est le Paris-Brest. Ni une ni deux je me lance dans la confection du gâteau.

Je tape Paris-Brest facile et zou, en avant la pâtisserie.

 

Pâte à choux :

• 1/4 l d’eau
• 60 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 125 g de farine
• 4 oeufs

Crème au beurre:

• 2 dl de lait
• 6 oeufs
• 200 g de sucre en poudre
• 400 g de beurre
• 80 g de praliné <- ceci est le seul ingrédient dont je ne disposais pas.

1) « Verser l’eau dans une casserole + beurre + sucre + le sel; amener le tout à ébullition.  »

Je mélange tout bien gentiment , jusque là tout va bien.

2) « dès que le mélange bout, sortir du feu + farine, mélanger  et dès que la préparation forme une pâte lisse, la remettre sur le feu  pour dessécher la pâte. La pâte ne doit pas brûler. Quand la pâte se détache du fond de la casserole, retirer la casserole du feu. »

Olala, carrément chaud. Pour une recette « facile » ça part mal. et puis ça doit ressembler à quoi un truc desséché? Un truc béton ou chewing-gum ? La mienne commence à sérieusement durcir.Je m’inquiète donc d’une possible sur-cuisson et je sors ma casserole du feu.

3) « +oeuf un à un. »

A ce stade là ma pâte commence à avoir une bonne odeur de pankake.

4) « Mettre dans une poche à douille et former sur la tôle du four deux couronnes;  l’autre à l’intérieur, serrée contre la première.  »

Là j’ai bigler et bugué. Bugué parce que spontanément, un poche à douille ne fait pas parti de l’arsenal des recettes ‘faciles’. Bigler, parce que j’ai carrément pas vu comment dans mon mini four, on pouvait faire 2 couronnes. Et en plus j’ai pas compris pourquoi deux et pas une coupée en 2. Donc, comme j’ai pas compris, je fais pas. Je fais donc à la cuillère un espèce de rond.

5) Cuisson 25min à 200.

Bon bien sûr pas de dorage à l’œuf, pour moi c’est du gaspillage. De toute façon y’aura du sucre glace dessus. A la sortie du four, on sent déjà que y’a un truc qui cloche. La couronne embaume l’odeur de pankake, n’a pas de volume et a une croûte vraiment très croustillante.

Là j’ai réalisé que définitivement c’était rapé. Plutôt que de faire une crème au beurre (en plus je suis pas super fan c’est vraiment indigeste), je prend du fromage blanc bien épais, de la crème épaisse, du sucre vanillé et hop en garniture. Bon. Cette crème se barre, mais elle a un bon goût

 

Bilan: ce n’est définitivement pas un Paris-Brest, mais c’est bon. Pof l’a donc baptisé Paris-Roubaix. Une recette à surtout ne pas faire

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