(Retranscrite mot pour mot selon une antique recette du grimoire mnésique de ma grand-mère, recopiée par ma maman sur le ouïe dire de sa petite sœur).

Ingrédients:

- 3Kg de citrouille ou de courge coupée en morceaux.

- 1 Kg de pommes

- 600g de sucre

- 1 citron coupé en quatre (à mettre quand c’est cuit)

Cuisson: 3h après ébullition (surveiller, quand nappage arrêter).

 

Me voilà en route pour ma première confiture. Ma maman m’ayant gentiment surgelé un peu de citrouille pelée et épluchée, (oui, elle est vraiment gentille ma maman, parce que franchement la peau est terriblement dure à enlever), j’ai pris mon pèle pomme et zou. Au départ je disposais donc de : 900g de citrouille, 300g de pommes. En équivalence, la règle de trois donne: 160g de sucre.

Je mets le tout dans la casserole et je couvre. Au bout de 30 min, tout nage dans une bonne dose de liquide. Ben oui, ma citrouille était encore surgelée. Pourquoi fallait pas ? J’enlève donc le couvercle et je laisse la nature faire. Au passage, je mets le citron dedans (sinon je suis sûre que je l’aurai oublié) et je goûte. Je rajoute un sachet de sucre vanillé. Je regoûte.  Je remet encore un peu de sucre. Hum, impec.

2h plus tard je reviens. La texture reste problématique, les fruits ne fondent pas. Aucun soucis, mon ami le mixeur n’est pas loin. Vrrrrrrrrr et hop c’est gagné. Enfin presque. L’aspect est entre la compote et la confiture. Tant pis, je verse tout chaud dans 2 pots et je laisse refroidir.

Bilan: Bon! Le goût est agréable, la texture aussi. Par contre je pense que je mettrai plus de pommes et de sucre la prochaine fois. Côté conservation, je n’ai pas eu de soucis, (mais en même temps elle a été finie en 10 jours). Une recette réussie

 

 

confipote